新春消费旺季来临，马宅镇青联酒厂负责人申屠东明的办公桌上，整齐陈列着各式黄酒样品：青花瓷瓶雅致古朴，磨砂玻璃瓶简约精致，瓶中不同年份的陈酿色泽各异，方便顾客现场挑选、直观对比。“从立冬到第二年春天，是黄酒销售高峰，销量比平时高出60%。”申屠东明指着一款磨砂玻璃瓶介绍，这是客户定制的窖藏12年红曲黄酒，经12年陈放，酒液褐润、口感醇厚绵柔，是旺季的热销款。
作为家族第四代酿酒人，申屠东明与东阳酒的缘分，早已刻在骨子里。大学时，他特意选择生物发酵专业，只为学成归来传承祖业，让传统酿酒事业焕发新活力。1997年大学毕业后，他回到家乡接手酒厂，彼时便意识到，单靠老经验难以走远，唯有以专业赋能、以创新提质，才能让东阳酒站稳脚跟。
“以前父亲酿酒全靠经验摸索，蒸酒灭菌设施简陋，室内温度不均导致消毒不彻底，酒很容易发酸变质。”申屠东明说，接手后，他率先对生产设施进行全面升级，让压榨后的酒液直接流入酒池，再输送至煎酒车间灭菌，减少酒液与空气接触，避免二次污染；煎酒车间实现83℃恒温控制，让酒质更稳定。同时，他打造了瓶装酒罐装生产线，洗瓶、过滤、灌装、封签一步到位，不仅高效卫生，更保证了每瓶酒的容量精准，为产品包装升级奠定了基础。
设施升级为创新铺路，青联酒厂的黄酒品类愈发丰富，精准契合不同消费群体需求。2016年，申屠东明创新瓶装设计，将一款新出的陈酒推向市场，销量远超预期，顺利入驻东阳各大酒店，更走进上海、北京等一线城市。近年来，他紧跟消费潮流，研发出酒精度十余度的特酿纯生红曲酒，口感清甜绵长，精准俘获年轻群体。
而在东龙酒厂，吕敏湘的创新探索从未停歇。针对年轻人的口感偏好和消费场景，他改良推出6度时光米酒，以红曲为主、蓼曲为辅，双曲发酵让口感更清甜；打造的花容酒，以红曲、黑糯米为原料，加入玫瑰花、红枣等食材，口感层次丰富，成为年轻消费者的新春佳选。
东阳酒的创新，不止于规模化酒厂，乡村流动酿酒师也在顺势而变。葛其良发现，随着生活水平的提高，人们对酒的口感、品类需求愈发多元，近十年来，他在传统黄酒、高粱酒基础上，陆续推出红枣酒、枸杞酒、猕猴桃酒、葡萄酒等特色酒类，让流动的酒香更具新意。
从古法传承的坚守，到传播路径的拓展，再到产品品类的创新，千年东阳酒在东阳酿酒人的匠心守护与大胆探索中，不断焕发新活力。这个新春，缕缕酒香不仅氤氲着浓浓的年味，更承载着东阳的文化记忆，在时光流转中，香飘万里，醇香永续。
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