□通讯员 郑妮

　　虽已立夏，春笋还未退市，其鲜嫩多汁，营养丰富，是很多市民买菜的首选。在此，横店医院急诊科主任虞振委提醒，这几类人吃笋有讲究，可别把自己吃“坏”了。

　　首先是消化道疾病患者。倘若过量食笋，易引起消化道疾病。因为笋中含有难溶性成分，会削弱胃黏膜的保护作用，过量食用容易导致胃胀气、消化不良，甚至出现呕血、黑便、消化道出血等身体不适。

　　其次是结石患者。笋中含有大量草酸，容易与人体中的钙相结合，从而形成结石，极易加重结石病患者的病情。因此，肾病患者、胆结石患者、尿道结石患者等不可多食春笋。

　　然后是过敏体质人群。过敏体质人群吃笋要谨慎，笋是一种“发物”，若是哮喘、荨麻疹等患者吃完就有不良反应的，应及时停止进食。

　　最后是老年人和儿童。儿童成长发育需要吸收较多优质蛋白质，但是食用过多的笋会影响人体对钙的消化与吸收，从而影响身体发育；而老年群体体质弱，消化能力不强，一定要控制食入量，少进食春笋。

　　此外，吃笋还有一些小妙招。食用前，可以先进行浸泡和焯煮，笋中含有较多的草酸，在烹饪食用前，可以用盐水煮上几分钟，煮过的笋，草酸盐含量会减少，利于肠胃道消化；可以搭配五花肉、排骨等肉类一并炖煮，因为长时间炖煮可以充分灭活蛋白酶抑制剂，软化笋中的纤维；尽量避免空腹吃笋，在食用前可以先吃点东西垫垫肚子，从而减少笋里的纤维对胃的刺激；在吃笋前后，尽量避免进食生冷食物，比如生腌海鲜、冰激凌、冰饮料等，从而减少肠胃道不适的情况发生。

　　虞振委强调，肠胃“娇气”，或是常常胃痛、腹泻的朋友，以上小妙招固然好用，但是笋也不可以贪食过量。