“羊肉作坊改造提升后，顾客吃得更安心了。”千祥镇汝钢羊肉作坊负责人陈汝钢带记者参观了整洁有序的操作间环境，令人眼前一亮。操作间和销售间分隔设置，传统土灶已升级为不锈钢锅炉，同时架设了摄像头，相关部门实时监管。

　　食品生产作坊虽“小”，却关乎民生大事。汝钢羊肉作坊生产环境的改变，是千祥镇致力于深化食品小作坊健康发展、质量提升的一个缩影。

　　如何保障舌尖上的安全，让传统美食好吃又放心？从2022年开始，千祥镇实现全镇14家羊肉作坊5S现场管理规范提升全覆盖，其中有两家是阳光食品作坊。目前，该类作坊年均可销售千余头肉羊，且以整理、整顿、清扫、清洁、素养5S要求开展日常管理。

　　千祥镇严格按照5S管理要求，一方面，通过政策帮扶，解决小作坊“不愿改”“不想改”的主观痛点；另一方面，组建团队提供专业技术支持和服务，破解小作坊“不会改”“不敢改”的客观难点。“市场监管部门会及时上门，策划调整作坊的房屋布局，并给予政策优惠和资金扶持。”市市场监管局相关工作人员说。

　　近年来，千祥镇党委政府系统谋划产业发展，不断擦亮千祥羊肉品牌，先后出台《千祥羊肉行业质量公约》《千祥羊肉加工规范要求》等制度，加强食品制作全流程监管。去年，千祥商会对“千祥”申请商标保护，授权14家经营户使用“千祥白切羊肉”商标，协力保护“千祥羊肉”美食金名片。

　　为让千祥羊肉香飘更远，自2020年起，千祥镇连续举办羊肉文化旅游节，不断推陈出新，注重打好“美食牌”和“文化牌”。一方面将千祥羊肉与药材、竹编、箱包等本地文化产业资源结合，推出沉浸式体验项目，发挥地方特色的乘数效应；另一方面，精心设计吉祥物与主题曲，为千祥羊肉品牌注入文化内涵，同时和网红达人合作，扩大羊肉文化旅游节宣传范围，进一步增加公众对千祥羊肉的关注，拓展品牌影响力。