乡村宴席的环境卫生条件比较差，但为什么很少有人吃坏肚子？

　　李棚杨笑着说道：“乡宴的环境确实比不上饭店，但卫生还是很有保障的。当天晚上的酒席，猪是早上放的血，鸡两个小时前还在跑，鱼虾下锅前还活蹦乱跳，部分蔬菜也是地里现摘的，几个小时前饭桌上的荤菜还在吃着素菜，新鲜程度仅次于抱着生啃了。冷冻的食材加点‘科技与狠活’，虽能做得好吃，但始终过不了大家这一关。”食材不新鲜，东家会抬不起头；厨师技术不行，活都接不到，业内也会抬不起头，李棚杨深谙此道理。

　　问及有哪些菜是自己的招牌，李棚杨打趣道：“任何一道菜我都有把握烧到最好，而且每个地方口味不一样，同一道菜我也能烧出很多种味道。”答案并不是空穴来风，凡是品尝过的村民都对李棚杨的厨艺给出了很高的评价。

　　“除了手艺要好，服务也很重要。从事服务行业，就要满足东家的一切要求，菜品质量、口味咸淡、上菜速度等等都应参照东家的想法。东家办得满意，客人吃得满意，才是对我们最大的认可。”李棚杨说。

　　乡宴盛况空前，李棚杨算是接住了这“泼天的富贵”，未来的路该怎么走？他的心里似乎早已有了答案。

　　食材新鲜、厨艺精湛、服务到位，乡宴并不“脏乱差”