□记者 郑晓东

　　东阳传统美食小吃数不胜数，杨梅馃、三角叉、沃面、糯米肠……而这些小吃在江北街道甘溪路边的一家餐饮店都可以大饱口福。

　　6日下午，记者来到这家名为“外婆的点心”餐饮店，该店经营人孙燕燕正忙着打理线上门店，安排厨房根据客户订单制作美食。在看到外卖骑手将菜品完好地装进外卖箱，孙艳艳才有空停下来接受采访道：“近年来，随着外卖行业和江北餐饮行业的快速发展，线上门店的经营越来越重要。”

　　孙艳艳说，从2013年开始在人民医院经营阳光餐厅，她从事餐饮行业已经10年。2016年，她在吴宁街道西街开设第一家“外婆的点心”门店，2017年在江北街道开设了二店，一路走来难免会有坎坷，但从小希望经营一家传播东阳传统小吃文化小店的梦想让她坚持了下来。

　　“小时候，我最喜欢外婆做的点心，让我和外婆一直维系着极深的感情。”孙燕燕说，小时候外婆对她疼爱有加，时常会给她做一些东阳传统美食，如三角叉、馄饨等，儿时的味道让她对东阳传统小吃情有独钟，从而逐渐萌生了经营一家属于自己的小吃店的梦想。

　　2016年，靠着经营阳光餐厅赚取的启动资金，孙燕燕成功在西街经营起“外婆的点心”，从店名就不难看出她对外婆的感情和东阳传统小吃的喜爱。孙燕燕说，“外婆的点心”营业之初就是主打各类东阳传统小吃，为了尝试制作儿时记忆中三角叉的味道，她跑遍了东阳各地农户收集了2000多斤番薯粉，一一尝试制作。虽然发现有一半的原材料达不到她的预期效果，但也让她深刻理解到，要想让顾客品尝到地道的东阳小吃，就得准备最好的原材料。为此，孙燕燕直到现在，始终从固定的农户手中采购上好的原材料。同时，她还和家人自己加工制作番薯粉、霉干菜等原材料，确保顾客能品尝到正宗的东阳味道。

　　近年来，随着外卖和短视频的兴起，孙燕燕也希望通过网络平台打响东阳传统小吃的品牌。今年，她聘请了专业人员运营美团、饿了么、大众点评等平台的线上门店，通过学习优秀门店的运营方式，完善产品分类、包装等，获得新老顾客的一致好评。

　　“抖音上的年轻群体很多，通过短视频不仅能了解年轻人的需求，还能更好地宣传门店和产品。”孙燕燕说，今年她不仅尝试制作了多种风格的短视频宣传门店和东阳传统小吃，还积极学习短视频制作技巧，并培育门店员工专业从事短视频工作。除了参加市里组织的电子商务专项技能培训、前往宁波专业机构学习短视频制作，孙燕燕每天都会花费数个小时自学短视频相关知识，希望为“外婆的点心”开辟一条新的发展道路。

　　孙燕燕说，顾客的肯定是她坚持制作东阳传统小吃的最大动力，如今，她还探索创新年轻人喜欢的小吃口味，推出了鸡蛋黄流心麻球等创新美食。