季节在不断地交替变换，时光在飞快地流逝，忙碌的日子里，一日三餐成了生活的圆心。餐饮业也在季节的不断更替中，有了品类的淡旺季，比如夏天的冷饮、烧烤、小龙虾，秋天的螃蟹，冬天的火锅、羊肉汤、板栗……这些品类商铺因为产品和消费习惯的季节性，一年中总要面临一段难的时光。商家是如何度过的呢？一起看看季节性餐饮店的经营之道。