□通讯员 蒋永兴
凌晨2点，马宅镇王潭村的砌灶师傅王团明起床了。今天等着他的是一座三眼灶，在30里开外的歌山镇楼村头村。灶主人是一位虞姓企业老板，两个多月前就预约了他上门砌灶。
时至今日，虽然燃气灶已经普及，农村都造了新房子，但很多人家还是要砌个镬灶，为了保留传统的味道，为了除夕夜把猪头和鸡鸭鹅一锅煮，为了四时八节一家子的欢聚。所以，砌灶是件大事情，主人家都把它当作大喜事来操办，都要挑个好日子，起灶、出烟还要看时辰，既要吉日还要吉时。这门手艺行当，东阳话俗称“泥镬灶”。
起草摸黑，曾经六天砌七座灶
虞家的这座三眼灶，起灶定在寅时（凌晨3点至5点），出烟定在酉时（下午5点至7点），光是砖头就要600多块，烟囱又是四面凌空无依无靠，不仅增加了工作量，也加大了技术难度。为了按时保质砌好灶，王团明3点前就驱车到达。3点整，按照传统习俗，王团明在灶基上淋了鸡血米，就开始了连续15个小时的奋战。天气很热，主人家准备了一台大功率的排风扇，王团明还是汗水湿透了衣裳。
在王团明的记忆里，一天砌一灶，真不算辛苦。2001年，王团明有过6天砌灶7座的记录。
农历十二月，不挑不拣都是好日子。第一天，凌晨0时至5点在湖溪镇雅江村砌了一座两眼灶；然后马不停蹄转场到4里路外的清潭村，又砌了一座三眼灶，至下午6点出烟，累得腰都直不起来。当天晚上，他骑摩托车到东阳江镇新城村宿夜，又是0点起灶，至下午3点完成了一座两眼灶。当晚，王团明又骑摩托车到横店镇米塘社区过夜，次日凌晨2点起工，也是两眼灶。第四天到马宅镇和协村楼塘自然村砌了一座三眼灶。第五天在自己村里砌了一座两眼灶。第六天又到磐安县安文街道一个小山村，砌了一座三眼灶。一连6天没有停歇，“好在那时候年富力强，现在可吃不消了。”王团明实话实说。
学艺三年，参与砌灶将近百座
今年56岁的王团明已经有40年的泥水工龄。
1982年，王团明初中毕业，考不上普高，对五七高中又没有兴趣，就寻思着学门手艺。表姐夫马旭荣是当地很有名望的泥水匠，带了很多徒弟，王团明就想跟着他学泥水手艺。那个年代，学手艺的人很多，由于工种关系，学做泥水工只能一带一。看在表亲的份上，马旭荣收了王团明为徒。在马旭荣的严格教诲下，王团明从拌灰砂做起，叠墙角、砌砖墙、筑泥墙、粉墙面、做水泥地、盖瓦片直至翻漏，屋场生活全都干。
砌灶是师父最看重的手艺，因为砌灶的工资是屋场泥水工的四五倍，只可惜好日子都重叠了，加上20世纪80年代受家庭经济条件的限制，一年里面砌新灶的农户也不多。但凡去起灶，马旭荣必然带上王团明，让他充当小工和助手。王团明是个“见眼动眉毛”的人，师父砌灶的一招一式，他都看在眼里记在心里。
砌灶工资高，当天做完当天结工资，待遇也好。主人家待砌灶师傅如上宾，3道正餐加下午点心都很体面，设酒席时还把上首座位留给砌灶师傅，鸡头、鸡腿别人都不能问津，让砌灶师傅打包带走，馒头、杨梅粿也让师傅带回家。这番待遇，让少年王团明对砌灶工种很向往。
王团明学了整整3年，其间参与砌灶近百座。
水库务工，首次独立垒砌土灶
19岁那年出师后，因为本地还没有市面，王团明就跟了在青联乡工程队当小包头的姐夫到山西大同，在一个建筑工地做粉刷。做了3个月，对方工资一分钱也不给。
离开山西，王团明乘火车到杭州找活干，东奔西走好几天却一无所获。后来在一个小工地接了粉刷活，睡地铺，喂蚊虫。其时，王团明的大哥王星明在丽水云和紧水滩水库带班，不忍心看弟弟受苦还挣不到钱，就把王团明带去垒大坝，浇筑混凝土。高达102米的水库大坝拔地而起以后，又成立了水库装修队，技术到门又能吃苦耐劳的王团明留了下来，做水库配套的附属工程，主要是砌墙、粉刷、铺地砖和维修，拿固定工资，一个月300元。当时在东阳，做泥水一天的工资才6元，一个月做足30天也只有180元。王团明很知足，干活从不偷懒，受到了领导的好评，与同事的关系也处理得很好。
有个云和本地的职工，家里想砌灶，苦于找不到砌灶的师傅。王团明知道后对他说：“我给你堆一个吧。”他边干边揣摩，忙活了十多个小时，独立完成了第一座三眼灶。当晚点火做饭，没有漏烟也不吐烟还省柴热锅快，同事一家子都很满意，硬要按照当时当地的行情塞给他30元钱，还把他推到“上横头”，一桌人都向他敬酒。王团明收获了满满的成就感。
砌灶千余，精益求精不负初心
7年以后，水库装修队结束了历史使命。此时的王团明已26岁，男大当婚，他回家与本镇雅坑村姑娘周海芳结了婚，次年女儿王丽蓉出生。成家以后，王团明就不再走南闯北，有灶砌灶，没灶砌的日子就做屋场生活，一年到头都有活干。
王团明把砌灶当作自己终生的事业，虚心学习人家之长，不断总结经验教训，对炉栅的位置、灶膛的取向、镬孔膛的高低等关键技术都很有研究，砌的灶不仅好烧而且省柴，灶面也好看，渐渐地在四里八乡有了名气。除了马宅镇，周边东阳江镇、湖溪镇、横店镇、歌山镇的农户都来请他砌灶。交通条件改善以后，更远的南马镇、城东街道直至磐安县的农户都慕名找来。最多的一年，王团明砌了90座土灶，凡是“好日子”基本上都在砌灶。有的农户看好了一个日子，因为王团明已经另有安排，就又看了一个日子，说一定要等他；有的干脆不看日子了，说他哪天有空哪天就是好日子。郭宅有个村，十多位大老板各造了别墅，都叫王团明给砌了两眼灶。他砌的最大一座灶，安放的铁锅直径就有一米五，从2002年砌成后至今还在使用。这些年，企事业单位食堂来叫他砌灶的也不少。王团明只要日子不冲突，不管路有多远，天气有多恶劣，都一口应诺。为了跟上时代，王团明从步行到骑自行车再到购买摩托车，2015年开上了小轿车。
40年来，王团明见证了砌灶的变化。20世纪80年代末砌灶，主人家要在头一天备好泥。泥是黄筋泥，要晒干过筛，把稻草用铡刀切断跟黄筋泥搅拌，然后两脚踩透了，用来为灶台粉刷打底。那时候连石灰都要省着用，灶身就用笋壳做成刷子蘸着石灰水刷白。为了节省砖块，灶肚就用石子塞。90年代中后期就很少踏泥了，嵌砖缝都用上了混凝土。之前砌炉栅是用砖块“斩”出来，90年代就普遍使用上了铁炉栅，户主开始要求装上烧开水的铜带。2000年以前砌灶，一般都只贴灶面，用15×15厘米、6×15厘米的小瓷砖；现在都是全贴，灶面是80×80厘米的两块大瓷砖拼，难度和工作量都大大增加了，付出的体力也更多。
虽然已经砌灶1000多座，王团明却从来不马虎，依然是一丝不苟、精益求精。年长日久，有的镬灶出现了破损、冒烟的情况，需要维修，王团明都负责到底。他说，客户满意就是对他的最大奖赏。
随着经济发展，人工工资水涨船高，泥水工的工资由最初的每天6元涨到300元。砌灶的工资，以两眼灶为例，由30元涨到1200元。工匠的地位在提高，户主的质量要求也更高，王团明说没有最好，只有更好，总要有进步。
宋代释法薰《化砌灶》诗曰：“镬已铸成无渗漏，灶犹未砌正经营。嵩山杖子休拈出，我要粥香闻五更。”王团明所从事的砌灶工作，不就是给千家万户带来“粥香”的诗样事业吗？
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