□记者 杜超君

　　本报讯 在湖溪镇罗青郭村黄江农业基地养殖池中，游弋着一种2亿年前便已在地球生存并延续至今的古老物种——鸭嘴鱼。这种鱼眼小嘴大，吻部扁长如鸭嘴，约占体长的三分之一，兼具保持身体平衡与感应环境的功能；体表光滑无鳞，仅尾鳍上叶分布着棘状硬鳞，体色多呈灰色。

　　尽管鸭嘴鱼外形奇特，甚至自带“凶狠”表情，实则性情温和，属滤食性鱼类，主要摄食水蚤等浮游动物。人工养殖时，它也会摄食颗粒饲料。因吻部修长，当饲料浮于水面，鸭嘴鱼会将肚皮朝上翻转取食。

　　“鸭嘴鱼肉质鲜美、无刺，老少皆宜，加上外形稀奇，销售前景不错。”黄江农业基地负责人蔡财喜介绍，他于2021年首次引进鸭嘴鱼试养，如今养殖面积已从最初的1亩扩展至近20亩。他提到，鸭嘴鱼养殖难度低，病害少，目前市场上2斤重的成鱼价格可达百元左右。因经济效益可观，他今年又引进2万尾鱼苗，“这20亩养殖池塘，年产量能达到4万斤。”

　　鸭嘴鱼生长迅速，体长20厘米、体重不足50克的鱼苗，养殖一年便可长到3至4斤。不过，在蔡财喜看来，生长周期稍长的鱼品质更好，价格自然也更高。为此，他为鸭嘴鱼量身定制了“瘦身”与“除味”环节：成鱼从养殖池塘捕捞后，会先放入水泥池暂养一段时间再上市，其间停止投喂，让鱼在流动水中持续游动，达到“减脂”效果。“我们一般等鱼长到两斤半左右开始‘瘦身’，目标是减至两斤上下。”蔡财喜表示，“瘦身”后的鱼不仅土腥味尽除，肉质也更紧实有弹性，受到了不少顾客的青睐。

　　同样作为滤食性鱼类，鸭嘴鱼的经济效益远高于花白鲢。“鸭嘴鱼的市场价格比花白鲢高三四倍。”蔡财喜说。他还采用鸭嘴鱼与鲈鱼套养模式。“鲈鱼是肉食性的，它们吃剩的残渣刚好能成为鸭嘴鱼的食物，形成良性循环。”

　　尽管鸭嘴鱼性情温顺、适应力强，但其生存的水体溶氧量需维持在5毫克/升以上。随着养殖时间推移，受放养密度、人工投饵、鱼类排泄、水温变化等因素影响，水体溶氧量很难长期稳定在理想水平。尤其在鱼类代谢与有机物分解旺盛时，鱼类需氧量和有机耗氧量达到峰值，易导致鱼群浮头甚至泛塘，因此必须人工增氧。

　　针对这一关键问题，蔡财喜在基地配备了增氧设备。“我们用增氧机确保溶氧量达标，这是维持健康养殖、防止夏季缺氧事故的必备措施。”他介绍道。考虑到鸭嘴鱼夜间摄食的习性，他还安装了自动投喂器，设定在每晚8点和12点定时投喂。“这套系统有智能联动功能，一旦监测到水中溶氧量过低，投喂器会自动停止工作。”蔡财喜说，这既避免了低氧环境下投喂加剧鱼类耗氧，又能保障投喂效率与鱼体健康。