□记者 胡媛 实习生 马歆晨

　　本报讯 “差不多每天都会喝上一杯，虽然只涨了2元，但长期喝还是有受到影响。”近日，市民徐女士在市区一家精品咖啡店消费时发现，自己爱喝的一款美式咖啡的价格悄然上涨。放置在店内吧台上的标签，详细标出了几款涉及价格调整的饮品及最新单价。

　　17日，记者来到位于城区红椿巷附近的一家咖啡店，时值中午，店里坐着不少客人。店主王先生告诉记者，自2022年以来，咖啡豆价格便一路走高，美国纽约洲际交易所的咖啡期货价格去年累计上涨约70%。“大约半年前，每千克咖啡生豆的价格在40元左右，现在已经上涨到70元至80元了。”

　　王先生经营的咖啡店不止出售咖啡饮品，他还采购了相关设备，用于烘焙咖啡生豆，并出售经过烘焙的咖啡豆。近年来，大大小小的咖啡店如雨后春笋般出现在东阳的大街小巷，咖啡市场可谓竞争激烈。“在这种情况下，贸然涨价可能会导致消费者流失，所以目前咖啡豆和饮品的价格都没有上调，尽量保持价格稳定，但利润已经有所降低。”王先生说。

　　据业内人士分析，咖啡豆价格暴涨的原因有多方面。作为全球最大的咖啡生产国，巴西去年7月至10月接连遭遇严重的干旱和暴雨，导致咖啡树的生长、果实的发育和采摘均受到严重影响，品质和产量双双下滑。主要产区产量的大幅下降，直接推动了全球咖啡豆价格的飙升。

　　除了天气因素的影响，国际政策的不确定性也给咖啡市场带来了不小的冲击。与此同时，国际市场咖啡豆价格的大幅波动也传导至国内，云南咖啡生豆价格同样开启了“狂飙”模式。“店里的咖啡生豆主要来源于巴西、哥伦比亚、云南等地。巴西咖啡生豆涨价后，店里转向其他产地采购，但其他产地的咖啡生豆价格也有所上涨。比如云南咖啡鲜果的价格已从去年的每公斤4元多涨到了现在的每公斤7元至8元。”王先生表示。

　　相比之下，一些大型烘焙工厂由于提前与产地签订了采购订单，锁定了成本价格，因此短期内价格波动不大。“我们这边目前不打算涨价，因为工厂的采购量大，所以价格相对稳定，预计近期每公斤价格仍在100元左右。”位于市区青春路的某咖啡店店主包先生告诉记者，咖啡豆成本增加，一般小型精品咖啡店会以保证品质为前提再考虑适当调价，“精品咖啡豆本身就有较高的溢价，所以目前受此次涨价潮的影响不大。”

　　尽管咖啡行业面临诸多挑战，但中国咖啡市场的规模仍在不断扩大。《2024中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业规模在2023年达到2654亿元，年均复合增长率达17.14%；中国咖啡消耗量也在近十年里增长了167%，达到35万吨。可以预见的是，若2025年咖啡豆的价格继续上涨，咖啡行业将面临巨大的考验。