□记者 张耀

　　本报讯 日前，在市林业总场举办的2024年度东阳香榧品鉴会上，来自江北街道的浙江合旺香榧有限公司凭借高品质香榧脱颖而出，成为获得“东阳香榧”质量金奖的企业之一。

　　“这次能够将质量金奖揽入怀中，绝非是一蹴而就的运气使然，而是公司十余年来心无旁骛、坚定不移地踏上追求香榧品质这条漫漫长路所收获的必然结果。”浙江合旺香榧有限公司董事长王加仁的话语间满是感慨与自豪。

　　多年来，王加仁宛如一位匠心独运的工匠，精心打磨着每一颗香榧。合旺香榧在佐村镇拥有一个500亩的香榧种植基地，在平时的香榧种植过程中，合旺严格采用有机肥料进行滋养，从源头上保障香榧的绿色、天然品质。

　　当香榧果实迎来成熟的季节，采摘环节成为了关键的一环。合旺遵循着香榧自然规律所赋予的最佳采摘时机，绝不因抢收而牺牲果实的成熟度与品质。“一棵香榧树，我们平均要采摘4遍以上。”王加仁说。

　　在后续的加工过程中，合旺香榧发挥精益求精的精神。在香榧果的堆沤、晒干这一环节中，合旺积极引入雾化喷雾系统，该系统犹如一位精准的环境调控大师，能够根据香榧果的特性以及发酵所需的理想条件，对湿度和温度进行精细把控，确保香榧果能沉浸在最适宜的温湿度环境中。这种精准的控制手段，有效避免了因湿度或温度不当而导致的香榧发酵不均、品质受损等问题。

　　近两年间，香榧市场似乎陷入了一种颇为棘手的困境之中。一方面，香榧的产量呈现出持续增长的态势；另一方面，香榧的市场价格却持续走低，令众多香榧从业者都面临着巨大的压力。

　　面对这一严峻的市场环境，王加仁展现出了勇于突破的创新精神和敏锐的市场洞察力，积极探寻香榧产业的全新发展路径。“我们注意到，市场上许多普通的香榧产品由于缺乏独特的卖点，在外观和食用便利性上无法吸引消费者的目光，因而只能在低价格区间徘徊，难以实现产品的附加值提升。”王加仁若有所思地说，对此，合旺香榧在保证质量的前提下，引入开口加工工艺，“开口香榧可以提升消费者食用香榧时的便利性，还可以让香榧在后续的调味加工过程中更加入味，增加口感。”

　　如今，合旺香榧推出的“开口香榧”已然成为了一款明星产品，在市场上走红，备受广大消费者的喜爱和青睐。它不仅为合旺香榧赢得了良好的市场口碑，也为全市香榧产业的转型升级注入了新的活力和动力。