董大妙一家在剪糖

　　董海民在打糖

　　□记者 朱凯迪 通讯员 李玉洁

　　本报讯 连日来，随着气温降低，横店镇烈光坞村的麦芽糖制作却进入了火热期。又到了一年制糖时节，几户村民结束了农忙，开始干起老手艺。每年农历十月初到次年三月中旬，烈光坞的空气总是弥漫着香甜气息。

　　说起麦芽糖，相信是不少东阳人自儿时起就存在的甜蜜记忆。别看一块小小麦芽糖，花的功夫可不少。浸糯米、蒸糯米饭、放麦芽与糯米饭一起发酵、挤糖水、煮糖汁、打糖、剪糖……一整套下来，需要一天时间，这还得两人合作。

　　今年61岁的董海民与妻子董巧巧已是该村做糖最年轻的农户了，因为纯手工制作费时费力又赚不了多少钱，村里依旧坚持每年冬天做糖的人家只剩四五户，飘散在空气中的甜甜香气也成了对古老工艺的一种守护。

　　“我71岁，我老伴67岁了，只要还有人想吃，我们就会继续做。”农户董大妙家还在做糖时，就陆续有人来订购，都是三桶五桶地带走，这批糖还没打好就已被抢购一空，“大家都说，这种纯手工打出来的麦芽糖，用料放心，是机器制作做不到的，这才是他们小时候的味道。”