□记者 胡媛 实习生 马歆晨

　　本报讯 天气转冷，适量饮用热酒可以促进血液循环，让身体由内而外散发暖意。连日来，鸡蛋核桃酒、热红酒、东阳红曲酒等热酒饮品，受到消费者的青睐，成为冬日爆款。

　　16日，记者来到位于城区黉门广场附近的一家小吃店，一进门就闻到一股浓郁的酒香。工作人员正忙里忙外打包小食，“天气一冷，喝鸡蛋核桃酒的人就变多了，几乎每桌必点，这几口锅就是专门用来煮酒的。”该店负责人杜菲菲说，其实一年到头都有顾客喝鸡蛋核桃酒，只不过在冬天尤其受欢迎。

　　制作传统的鸡蛋核桃酒，需将炒制后的核桃仁碾碎成粉末状，与东阳本地特有的糯米黄酒、红酒酿一同煮沸，再加入搅散的鸡蛋，最后根据个人口味添加红糖。近年来，不少商家为迎合年轻大众的口味和需求，对配方进行了不同的改良。

　　“我们店的核桃酒可自行选择有无酒精、鸡蛋是否打散等，也可加入小丸子、芋圆等。有些顾客驾车出行，无酒精版本的核桃酒让他们少了顾虑，可以放心食用。”杜菲菲说，相较于传统版本，“私人定制”的鸡蛋核桃酒更受年轻人的喜爱。入冬以来，无论是堂食还是外卖，鸡蛋核桃酒的点单量都在上涨，每天大约能卖出200杯。

　　除了鸡蛋核桃酒，煮热红酒也受到年轻人的广泛追捧。“热红酒里加入苹果、草莓、橙子等多种水果，喝起来果香混合酒香，最近点单的客人挺多。”位于横店镇万盛南街的一家酒馆负责人说。其实许多客人并不在意热红酒的味道好不好，“围炉煮酒”更多的是为了营造氛围与仪式感。

　　酒香添暖意，也点燃了消费者对东阳红曲酒的热情。10月以来，横店味道·老字号酒店酿制的红曲酒销量持续攀升。店里专门陈列了国家级非遗项目金华（东阳）酒传统酿造技艺展示区，许多游客在品尝了红曲酒后，对其口感赞不绝口，回购的也不少。“10月销售600斤，11月涨到800斤，这个月的销量还在增长。”该店店长吴春霞说。

　　东阳素有冬季酿造红曲酒的传统。东阳红曲酒格外“鲜”，香醇可口，还带着大米发酵的淡淡甜味。除了美味的口感，红曲本身还具有活血益气、祛风散寒、滋阴补肾的功效。红曲酒不仅是一种饮品，更是生活中必不可少的“配角”，不仅可以用来做菜、宴客，还可以制药。据相关部门统计，我市现有酒类食品生产企业共5家，主要生产黄酒、白酒、果酒等，另有酒类食品加工小作坊27家。

　　眼下，位于马宅镇的市青联酒厂酒香四溢，一派繁忙景象。“今年厂里20吨左右的红曲，预计可以酿出100吨以上的红曲酒。”市青联酒厂负责人申屠东明介绍，从立冬到农历春节的这段时间，红曲酒的销量将持续增长。根据制酒年份、品质区分，一斤红曲酒的价格从30元到200元不等，目前已有很多北京、上海的客户提前订购。